Italienisches Natives Olivenöl Extra der ersten Güteklasse "Superiore" – direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen

Frühe Ernte ab ca. Mitte Oktober

Unsere Oliven der Sorte "Canino" werden überwiegend grün geerntet, da der Erntezeitpunkt maßgeblich für den Geschmack und die Qualität des Olivenöls ist. Frühe Ernten sorgen für ein intensiveres Olivenöl mit hohem Polyphenolgehalt, was dem Öl seinen charakteristischen, leicht bitteren und scharfen Geschmack verleiht. Wussten Sie? Grüne und schwarze Oliven sind unterschiedliche Reifegrade. Schwarze Oliven sind vollständig ausgereift, haben eine weichere Konsistenz und liefern mehr Olivenöl, das jedoch milder und polyphenolärmer ist als das von grünen Oliven.

Schnelle Verarbeitung noch am Erntetag 

Nach der Ernte der Oliven zählt jede Minute. Eine Verarbeitung am Erntetag ist entscheidend für die Qualität eines hochwertigen Olivenöls. Frische, grüne und gesunde Oliven sind die Basis – doch die Verarbeitung in der Ölmühle ist ebenso wichtig. Aus den gleichen Oliven können ganz unterschiedliche Öle entstehen. Wir arbeiten mit einer Mühle, die höchste Standards und technische Präzision gewährleistet. So entsteht unser Spitzenklasse-Olivenöl, das direkt in der Mühle für Sie abgefüllt wird – ohne Umwege und in bester Qualität.

Sortenreines Olivenöl 

Die autochthone Olivensorte "Canino" (oder "Caninese") wird ausschließlich im Dreiländereck Toskana, Umbrien und Latium, auch bekannt als Tuscia, angebaut. Diese Olive ist optimal an die vulkanischen Böden und das Klima angepasst, die Früchte sind kleiner und robuster als andere Sorten. Das daraus gewonnene Öl ist besonders intensiv im Geschmack.

"Feinschmecker" – Test der weltbesten Olivenöle: Olivenöl der Ölkampagne prämiert

Farnese: Azienda Agricola Noiano
„Öl aus der Canino-Olive ist leider selten geworden, da die Erträge dieser Sorte geringer sind.
Dieses Öl beweist, dass der Anbau lohnt: Es schmeckt mittelfruchtig, sauber mit ausgeprägtem Bitteraromen und pikantem Abgang. Der Küchen-Alleskönner ist nur in Fünf-Liter-Behältern erhältlich."
www.der-feinschmecker.de

Qualität durch Sorgfalt und Transparenz